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百年烧鸡核心技术配方教程北京赛车投注大公开
作者:北京赛车发布时间:2019-08-01 01:50

  百年烧鸡核心技术配方教程北京赛车投注大公开!绝密配方详细教程值得祖传秘制香料配方:八角,甘草各0.5克,沉香0.3克,白豆蔻,

  调料配方:酱油20克,鸡粉,味精各15克,葱15克,姜片20克,精盐,冰糖,料酒各10克,白糖100克。

  百年卤水制作:老母鸡一只宰杀洗净,冷水下锅,大火烧开撇净泡沫加入香辛料,调至小火煮至脱骨(大约5小时)去渣留汤即可。

  熟制:取蛋鸡一只处理干净大约1千克,盘好放入开水中焯水洗净,捞出沥干水分。放入卤桶中在放百年卤水2千克,再加入调料煮至50分钟,关火冷卤1小时入味。

  熏制:熏锅放白糖,中火烧至冒黄烟时,把鸡放到锅中箅子上盖盖,熏制大约2分钟即可。北京赛车投注(熏鸡要自己不断练习才行)

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