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&&开快餐店 要记住这几个忌
作者:北京赛车发布时间:2019-07-24 07:11

  餐饮创业是很多人心中的创业首选。餐饮行业门槛低,成本小,资金灵活,就算生意不好,也可以及时退出市场,保留实力。所以现在餐饮店是满地开花,每天都有餐厅转让,马上又会有人接手。其实在大家看来容易管理的餐饮,已经不好做了,现在竞争非常激烈,在互联网大数据的时代,餐饮创业难度已经提高了,即便是开一家小小的餐馆,也有大大小小数不清的事项。尤其是对于没有创业经验,或者是没有餐饮行业经验的新手来说,不仅仅仅是开店需要筹备的各项流程,还要很多餐厅经营的各种技巧。

  开一家小餐馆,每天和吃打交道,很多人都有这样的想法。表面看起来,开餐馆就是找个店面支炉灶,把菜炒了端给客人。实际上,即便是开一家想赚钱的小餐馆也没有这么简单,在购买原材料和把成品菜端给顾客中过程中,每个环节都是至关重要的,每个环节都有很多琐碎的事情,只有把细节做好了,才有可能留住顾客。

  选店面。一是企业写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方。选择在企业写字楼比较多的地方,可以保证中午生意。一些餐馆常常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在商住区,大的酒店往往都开不好,做得好的都是一些特色小餐饮店。

  选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告,也可以直接找新开发的房子,和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后,直接找上门和店面业主联系,不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累,不过效果比较好。

  装修。在确定了门店和目标受众,也就是餐厅定位后,就可以进行装修了。顾客的消费需要和生活质量的要求越来越高,店面环境已经是顾客衡量一个餐厅好坏的必备因素,所以装修的风格对餐厅的发展有着不可忽略的作用,有些时候可以成为开店成败的关键因素。

  原料采购。采购原料的质量和价格直接影响菜品的质量和成本,进而影响到酒店的声誉和效益,重要性是不言而喻的餐饮采购的注意事项餐饮采购的注意事项。为此,很多酒店都是老板亲自出马,但效果并不一定会好。

  用餐环境的作用也不能忽略,这点大品牌麦当劳和肯德基都做得很好,良好的用餐环境能为顾客带来更好的心理体会,也是赢得消费者的加分项,装修风格要符合大众审美,整体要干净整洁,餐具精致美观,还可以在细节上下功夫,比如赠送泡菜、口香糖的小细节也能让顾客有宾至如归的感觉。

  技术当然是关键了,成熟的餐饮技术可以让快餐店效率更高,快餐味道更吸引人,上菜速度更快,时间就是金钱,当然技术可以通过自己学,也可以跟着别人学,还可以加盟一个餐饮品牌,技术由总部提供,三者想对比来说,前两者都有很大的局限性,自己学无法掌握市场需要,而且口味没有经过大众检验,风险重重,跟别人说难以掌握核心技术,难以做出有特色的味道,而加盟就不会存在这些问题,还有总部全程指导,大大降低开快餐店的风险,节约了时间和精力还能赚钱。

  快餐店的特色要突出。在生活中,提到某个知名品牌,人们都会很自然的想到它的广告宣传语或者它的形象设计。其实开快餐店也一样,虽然不用花大手笔宣传,但一个别出心裁而又与众不同的快餐店可以引起人们的好奇心,可以让消费者印象深刻。这对于打响快餐店知名度起到非常重要的作用。

  要掌握好当地市场需要。中国地域广阔,每个地区对于面类食物都有不同的理解。为迎合消费者的口味,做好当地市场的调研很重要。这样可以在把握好消费者主流口味的情况下,进行相应的宣传和推广活动。

  还应注意安全放心的快餐才更打动人心,现在消费者对于食品安全越来越关注,只有坚持放心餐桌的理念才是赢得消费者的长久之道,这方面投资者可以从透明进货渠道,透明的原材料和透明的后厨做起,可以向消费者提供原材料的供货渠道证明,透明后厨可以让消费者对于食物制作的全程监控,赢得消费者的信任并不难。

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